Votre rôle : Coordonner et organiser son secteur en respectant les objectifs du fonctionnement de l'UCP et du restaurant municipal. Planifier, distribuer et contrôler l'activité de son équipe. Activités : Encadrement et organisation - Coordonner le travail de l'équipe et assurer le suivi de l'activité des agents. - Élaborer les menus en collaboration avec la hiérarchie et assurer la gestion des approvisionnements. - Veiller à la gestion financière de la caisse, des badges et de la borne de recharge. Gestion des moyens - S'assurer du respect des circuits et des procédures en cuisine. - Contrôler les produits (DLC, conditionnement, conformité). - Assurer la traçabilité et anticiper les besoins matériels. Mise en place du service et accueil - Accueillir et informer les agents sur les plats du jour. - Assurer la présentation des préparations et la remise en température des repas. - Développer la qualité de l'accueil et proposer des animations thématiques. Hygiène et sécurité - Appliquer et faire respecter les protocoles HACCP et les règles de sécurité. - Veiller à l'entretien des locaux et équipements. Communication et amélioration continue - Être force de proposition pour améliorer la qualité des prestations. - Participer aux réunions et remonter les informations à la hiérarchie. Profil Compétences théoriques : - Maîtrise des techniques culinaires et des outils de travail. - Connaissance approfondie des normes HACCP, du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des procédures de nettoyage. - Compréhension des réglementations techniques et du fonctionnement d'un service de restauration municipale. Compétences techniques et pratiques : - Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité. - Capacité à assurer un service de qualité en respectant les protocoles en vigueur. Aptitudes et qualités personnelles : - Sens de l'accueil et excellente communication - Créativité pour proposer des animations et améliorer la présentation des plats - Rigueur et organisation pour gérer les équipes et assurer le bon fonctionnement du service - Réactivité et capacité à aller chercher l'information pour anticiper et résoudre les imprévus - Maîtrise de soi et sens de l'écoute pour un management bienveillant - Esprit d'équipe et pédagogie pour accompagner et motiver les agents Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Rejoignez-nous et mettez votre savoir-faire au service d'une restauration collective de qualité !