Votre rôle : Mise en place du service - Réceptionnez, contrôlez et stockez les éléments de repas livrés par la cuisine centrale. - Vérifiez le bon fonctionnement des équipements. - Reconditionnez, dressez et présentez les préparations froides en respectant les fiches techniques et les procédures d'hygiène et de traçabilité. - Réalisez la remise en température et les fins de cuisson en conformité avec l'étiquetage (préparations chaudes). - Préparez la salle de restaurant (couverts, pain, carafes.). - Préparez les goûters destinés aux enfants de maternelle. Accueil et gestion de l'office - Accueillez les enfants et les adultes fréquentant la restauration. - Distribuez les préparations froides et chaudes en fonction des différents types de services. - Favorisez le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnements). Entretien - Procédez à l'entretien et au nettoyage des locaux et des équipements (tables, chaises, sols, fontaines, carafes.). - Remettez en état la vaisselle. - Évacuez les déchets vers le local prévu à cet effet à la fin du service. Suivi des normes d'hygiène et de sécurité - Remplissez la fiche de liaison avec l'UCP. - Appliquez les protocoles et dispositifs nécessaires à la démarche H.A.C.C.P et au PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire). - Veillez au respect des règles de sécurité. Information et communication - Signalez toute anomalie ou dysfonctionnement au Responsable d'unité des offices scolaires. - Remontez toutes les informations et difficultés rencontrées à votre responsable. - Proposez des idées pour améliorer la qualité des prestations rendues. Profil Compétences Théoriques - Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail. - Connaissance des protocoles de nettoyage, des normes H.A.C.C.P et du PMS. - Connaissance des réglementations techniques. Compétences pratiques - Application des règles d'hygiène et de sécurité. Qualités et aptitudes - Sens de l'accueil et bonne communication. - Organisation et rigueur. - Réactivité. - Curiosité et capacité à aller chercher l'information. - Pédagogie et créativité. - Capacité d'écoute. - Esprit d'équipe.