Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à l'élaboration d'une carte composée de produits frais et de saisons que les clients pourront déguster dans un cadre chaleureux ou en room service. En véritable Second, vous saurez faire preuve de créativité et d'initiatives pour réaliser l'ensemble des prestations attendues, et piloter l'équipe en l'absence du Chef. Dans une organisation privilégiant la polyvalence et l'entraide, vous travaillerez en échange permanent avec la réception et les autres services de l'hôtel. En gestionnaire, vous accompagnerez le chef dans la gestion des stocks et de l'approvisionnement selon la production. Pour cela vous participerez aux inventaires réguliers avec l'équipe. Vous piloterez et animerez l'équipe sous votre responsabilité, et particulièrement en l'absence du chef, afin d'assurer les services prévus pour la clientèle de particuliers et d'affaires (séminaires, banquets). Vous veillerez de manière globale et rigoureuse au respect des règles d'hygiène, de propreté et sur la sécurité des personnes et des biens de l'établissement.