Vos missions: En tant que Conducteur(trice) REP, vous jouerez un rôle clé dans la transformation du lait. Votre quotidien sera rythmé par des missions variées et essentielles : 1. Réception & contrôle des matières premières - Réception du lait et des autres matières premières - Contrôles qualitatifs et quantitatifs - Vérification de la conformité des matières entrantes 2. Conduite des opérations de traitement du lait - Pilotage des étapes de pasteurisation, écrémage, standardisation, prématuration, concentration - Respect strict des procédures qualité, hygiène et sécurité - Surveillance des paramètres et ajustements si nécessaire 3. Préparation des produits destinés à la transformation - Préparation des ferments lactiques pour la fromagerie - Garantie de leur qualité avant utilisation 4. Expédition & traçabilité - Organisation des expéditions (lait, crème, co-produits) - Gestion de la traçabilité complète - Contrôle des conformités et des délais 5. Hygiène, nettoyage & sécurité - Pilotage des cycles de nettoyage en place (CIP) - Respect du plan d'hygiène - Maintien d'un environnement irréprochable 6. Suivi des bilans matières - Analyse des écarts de production - Justification des écarts observés - Contribution à une gestion optimisée des flux Une formation complète et progressive Aucun profil \"type\" n'est requis ! Ce poste demande avant tout : - beaucoup de rigueur, - un bon esprit d'analyse, - la capacité à suivre des procédures précises, - une aisance avec les données et chiffres (maths simples). -> Une formation interne de 3 mois est prévue pour maîtriser le process. -> Possibilité d'intégrer plusieurs semaines en amont pour découvrir l'environnement, être en doublon, comprendre le rythme, et vérifier l'adéquation au poste. Pourquoi nous rejoindre ? - Vous occuperez un poste stratégique au coeur de la production - Vous monterez en compétences sur un métier technique et valorisant - Vous serez accompagné(e) étape par étape pour devenir autonome - Vous rejoindrez une équipe engagée, bienveillante et dynamique