Le restaurant l'Hippocampe situé à l'Estaque recherche un Chef Cuisinier H/F pour prendre la responsabilité de la cuisine et contribuer à faire évoluer l'offre culinaire de l'établissement. Missions : - Élaborer et réaliser les plats de la carte en valorisant les produits frais et de saison - Travailler principalement les poissons et les produits de la mer - Proposer deux suggestions créatives par semaine en complément de la carte - Encadrer, organiser et accompagner l'équipe en cuisine - Gérer les commandes de marchandises et les relations fournisseurs - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer à la création et à l'évolution de la carte - Assurer la bonne gestion de la production et de l'organisation du service - Une connaissance en pâtisserie serait appréciée. Profil recherché : - Chef cuisinier expérimenté, créatif et passionné par les produits frais - Capacité à innover, créer une carte et proposer de nouvelles idées culinaires - Expérience en gestion et management d'équipe en cuisine - Bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Diplôme en cuisine apprécié ou solide expérience à un poste de chef - Sens de l'organisation, rigueur et autonomie Conditions de travail : CDD - Temps plein, prise de poste en mai (possible avant), salaire évolutif selon profil, compétences et expérience - Possibilité de s'inscrire dans la durée au sein de l'établissement - Tickets restaurant et participation aux frais de transport Planning : en hors saison, du mardi au dimanche midi et le vendredi et samedi soir Et en juillet/août : du mardi au samedi midi et soir (repos : dimanche et lundi) Si vous aimez créer et travailler de beaux produits, nous serons heureux de découvrir votre signature culinaire