Nous sommes un restaurant italien situé à Saint-Brès, proposant pizzas artisanales, panuozzos, pâtes, salades et desserts italiens aussi bien sur place qu'à emporter. Notre vision est de proposer des produits de qualité, fait maison pour faire vivre de bons moments à nos clients à chaque service. Le pizzaiolo sera responsable de la production des pizzas dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de rapidité du restaurant. Il garantit la régularité, la présentation et le goût des produits servis aux clients. Vous serez formés lors de votre intégration dans l'entreprise pour vous permettre de comprendre notre philosophie et pouvoir correspondre avec notre vision et nos standards de qualité. * Préparation et gestion de la pâte à pizza * Mise en place des ingrédients avant le service (préparations, découpes) * Réalisation des pizzas selon les fiches techniques * Gestion des cuissons * Contrôle qualité avant envoi Organisation & gestion : * Gestion des stocks et signalement des besoins aux autres salariés et dirigeants * Respect des fiches techniques et des grammages * Optimisation des pertes * Entretien et nettoyage du poste de travail après chaque service Hygiène & sécurité : * Application stricte des normes HACCP * Nettoyage quotidien du matériel et des surfaces * Respect des règles de sécurité en cuisine Compétences techniques : * Maîtrise des techniques de fabrication de pâte * Gestion des cuissons (four à pizza) * Connaissance des normes d'hygiène * Rapidité d'exécution * Rigueur * Dynamisme * Organisation * Esprit d'équipe * Gestion du stress * Capacité de prise de décision rapide * Sens du détail * Autonomie sur la gestion d'un service * Fiabilité et ponctualité * Horaires en coupure * Travail le week-end (hors samedi midi et dimanche midi) * Deux jours de repos consécutifs * Rémunération selon profil et expérience * Possibilité d'évolution Envoyer CV et candidature à : mamamiasaintbres@gmail.com Ou se présenter directement au restaurant.