MISSIONS : Responsable de l'animation de l'équipe, de la satisfaction client, de l'exploitation du magasin et de l'application des procédures. ACTIVITÉS : - Management : Animer, motiver et impliquer l'équipe, organiser le travail, garantir un climat social positif. - Commerce : Fixer des objectifs économiques, garantir la bonne gestion du rayon et de l'affichage obligatoire. - Gestion financière : Suivre les indicateurs économiques, optimiser la rentabilité, effectuer la gestion des fonds. - Hygiène & sécurité : Assurer le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et du travail. - Ressources humaines : Recruter, former et gérer l'intégration des collaborateurs, assurer le développement des compétences. - Production : Assurer la fabrication, la qualité et le respect des recettes, suivre la production, contrôler la qualité des produits et mettre en place des actions correctives. - Gestion des stocks : Commander les matières premières, gérer la rotation des stocks et réaliser les inventaires. - Maintenance : Assurer l'entretien et la réparation des équipements. - Rayon : Mettre en rayon les produits de manière attractive et maintenir les rayons. - Caisse : Appliquer la procédure de vente, de caisse et gérer la fermeture de fin de journée, Accueillir et conseiller les clients pour assurer leur satisfaction FORMATION & COMPÉTENCES : - Savoir-être : Leadership, sens du service client, organisation, rigueur. - Savoir-faire : Management opérationnel, gestion des stocks et de la production, maîtrise des procédures légales et internes. - Savoir : Techniques de vente, hygiène et sécurité, réglementation sociale et sécurité au travail. - Expérience en boulangerie ou en restauration