Mission : Réaliser la fabrication de produits de saucisserie (chairs, saucisses) Activités : Préparer les matières premières, les assaisonnements Conditionner et assurer une belle présentation des produits Entretien, nettoyage et désinfection des équipements et des locaux Assurer un contrôle visuel et olfactif des produits réceptionnés et fabriqués Compétences : Réaliser la fabrication de PRODUITS DE SAUCISSERIE Réaliser des produits de saucisserie fraîche en respectant les consignes de quantités et d'assaisonnement indiquées sur les fiches de production journalières et en respectant les règles d'hygiène et de sécurité Attribuer les numéros de lots aux produits selon les consignes de traçabilité du protocole Mettre en œuvre le matériel adapté à la préparation et à la fabrication de produits Conformément aux consignes de sécurité, porter les équipements de protection individuels (EPI) mis à disposition Utiliser le matériel courant selon les consignes techniques et de sécurité (hachoir, mélangeur, poussoir, balances). Réaliser la mise en route, la surveillance et l'arrêt des équipements Respecter le mode d'utilisation du matériel Identifier les anomalies et alerter le supérieur présent S'organiser pour respecter le planning et réaliser toutes les activités nécessaires à son poste Organiser son poste et mettre en place les équipements nécessaires à la production Anticiper les temps de nettoyage et de préparation afin de respecter le planning Respecter les procédures et les fiches techniques S'organiser pour réaliser toutes les activités nécessaires à son poste dans un ordre logique Communiquer et travailler en équipe S'approprier les consignes et les appliquer Transmettre les informations appropriées aux autres membres de l'équipe Organiser son activité en prenant en compte les contraintes de membres de l'équipe Favoriser la communication et l'échange de connaissances dans l'équipe Réaliser l'entretien, le nettoyage et la désinfection Réaliser l'entretien des locaux, des équipements et du matériel en respectant le plan d'hygiène Réaliser la désinfection des plans de travail et du matériel Faire un contrôle visuel du matériel avant utilisation et après nettoyage Identifier les anomalies et alerter le responsable présent Horaires de travail habituels : - lundi au jeudi - de 7 h à 17 h - 15 min de pause non décomptées autour de 9 h - 1 h de pause décomptée autour de 13 h