Rattaché(e) aux responsables des ateliers de fabrication Cantal, vous coordonnez les processus de transformation de la matière et assurez l'animation des équipes de production dont vous avez la responsabilité. Vous vous assurez de leur bon déroulement dans le cadre des règles de sécurité, d'hygiène et de qualité et contribuez par vos actions quotidiennes à la performance économique de l'entreprise. Au quotidien, et dans le respect des règles Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE), vous coordonnez et animez les activités de production afin de garantir le bon déroulement des processus de transformation et la performance opérationnelle de l'atelier. Vos missions : - Animer et gérer l'équipe de production par délégation du chef d'atelier et assurer, le cas échéant, l'organisation et le suivi du planning, - Garantir l'utilisation optimisée de la matière dans le respect des rythmes et des exigences du process de transformation, - Assurer la responsabilité du matériel et du produit fini et rendre compte régulièrement de votre activité, au responsable, - Veiller au respect des cahiers des charges et des standards de production, - Assurer l'interface avec les services fonctionnels du site, qualité, sécurité, - Participer à l'analyse des dysfonctionnements/pannes, assurer la liaison avec le service maintenance pour la gestion préventive et curative des équipements, - Contribuer au management de l'équipe, notamment en réalisant les entretiens annuels du personnel, - Assurer le remplacement du chef d'atelier, - Participer aux inventaires physiques des stocks, - Faire appliquer les règles d'hygiène, sécurité et qualité en vigueur dans l'entreprise, - Connaitre et mettre en œuvre les engagements qualité/sécurité de la direction, - Faire appliquer les règles HACCP et notamment les points critiques spécifiques au poste. Formation et expérience : - BTS (ou équivalent) ou expérience professionnelle significative en milieu industriel, - Expérience confirmée en management d'équipe et en environnement de production serait un plus. - Connaissance en technologie laitière / fromagère. Qualités : - Organisation, rigueur et sens des responsabilités, - Capacités managériales et relationnelles, - Réactivité et capacité d'adaptation. - Respect des règles de confidentialité et de discrétion. - Travail en 2x8, travail possible de week-ends et jours fériés.