Prise de poste dès que possible : un tuilage est prévu jusqu'à décembre avec le chef de cuisine en poste. Le/la cuisinier/e: -Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités des patients. -Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. -Réalise en particulier les préparations relevant de sa partie. -Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. -Contribue au bien-être et au confort des patients tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation. Missions principales: - LA RÉCEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES Suivre l'état des stocks et définir les besoins en approvisionnement ; Assurer les commandes auprès des fournisseurs recommandés par le Groupe ; Assurer la réception des marchandises et en contrôler la qualité et les quantités ; -LA PRÉPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES -LA MAITRISE DE L'HYGIÈNE ALIMENTAIRE Missions annexes: *Participe à l'encadrement des stagiaires *Parfait ses connaissances par la formation continue ou l'intégration de groupe de travail pour l'élaboration de protocoles, tester de nouveaux produits ou évaluer de nouvelles techniques au sein de l'établissement *Participe à des groupes de travail au sein de l'établissement *Participe aux réunions des instances *Participe à une démarche d'évaluation continue des outils pédagogiques proposés et des pratiques professionnelles *Contribue à la sécurité des biens et personnes