Offre n° 205SKRX
Pâtissier / Pâtissière (H/F) - CDI - Ancelle (05) (H/F)

Actualisé le 23 mars 2026

Le Fournil des Deux Vallées, boulangerie artisanale située à Ancelle (Hautes-Alpes), recherche un(e) pâtissier(e) confirmé(e). Nous travaillons avec une clientèle locale fidèle, complétée par une activité touristique saisonnière. Missions Réalisation de la gamme pâtisserie maison (gâteaux individuels, tartelettes, entremets, gâteaux de voyage) Organisation et gestion autonome du poste pâtisserie Maintien de la qualité et régularité des productions Participation à l'évolution de la gamme Profil recherché Formation en pâtisserie (CAP minimum) Expérience souhaitée en boulangerie-pâtisserie Autonomie dans la gestion du poste Rigueur, organisation et sens du détail Capacité à travailler en équipe Conditions CDI - 39h hebdomadaire minimum Poste basé à Ancelle (05) Prise de poste : début mai

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des commandes et des livraisons
Bac pro boulanger pâtissier
CAP pâtissier
Caractéristiques des farines levure, additifs
Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Confectionner des pâtisseries
Connaissance des tendances en pâtisserie
Création de nouvelles recettes
Décoration de gâteaux
Identifier, traiter une demande client
Innover dans les recettes de pâtisserie
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Modes de cuisson des aliments
Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Organiser, aménager un espace de vente
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparation de crèmes pâtissières
Préparation de garnitures pour pâtisseries
Préparer une pâte de pâtisserie
Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
Respect des recettes traditionnelles
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de conservation des produits finis
Techniques de glaçage
Transmettre une technique, un savoir-faire