Cuisinier au pôle salé (H/F)

Cuisinier au pôle salé (H/F) 94 - ST MANDE

Offre n° 205TWWN
Cuisinier au pôle salé (H/F)

94 - ST MANDE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 25 mars 2026

Vous souhaitez donner du sens à votre métier en intégrant une structure de restauration collective engagée ? Rejoignez une équipe qui propose une cuisine durable, gourmande et respectueuse, du producteur jusqu'au convive. L'AUC exploite un restaurant d'entreprise situé au sein du pôle géosciences (IGN, Météo-France.), servant entre 300 et 500 couverts par jour. Vous intégrerez une équipe de 11 personnes en production, organisée en 3 pôles (entrées, plats, desserts), dans un environnement de travail fonctionnel. Missions Sous la responsabilité du chef de partie du pôle salé, vous participez à la production quotidienne : - Préparation des plats chauds et froids pour le self - Participation à l'élaboration des menus - Réalisation des cuissons et dressages - Travail en coordination avec l'équipe de cuisine - Gestion des stocks liés à votre production - Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Contribution à l'amélioration des recettes et des pratiques Profil recherché - Formation en cuisine ou expérience significative en restauration - Expérience en restauration collective appréciée - Organisation, rigueur et autonomie - Capacité à travailler en équipe - Sens du service et intérêt pour une cuisine de qualité Conditions de travail Horaires : 7h-15h du lundi au vendredi - service du midi uniquement Pas de coupure / travail en continu Repos week-end et jours fériés Prise de poste : 8 avril Pourquoi nous rejoindre ? - Cuisine engagée avec des produits de qualité - Équipe à taille humaine - Conditions de travail stables (restauration collective) - Possibilité de s'impliquer dans l'évolution des pratiques

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
37H30/semaine Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2500.0 Euros sur 13.0 mois
  • Primes
  • CSE
  • Complémentaire santé
  • Restauration
  • Indemnité transports
  • prime d'hygiène d'environ 75 euros par mois, possibilité d'heures supplémentaires
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • CAP cuisineCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
  • Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
  • Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
  • Préparation de plats végétariens et végansCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation de grills professionnelsCette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Connaissance des tendances culinaires actuelles
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Législation alimentaire
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
  • Procédures de la marche en avant
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Sensibilisation aux allergies alimentaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Langue

  • FrançaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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