Responsable de salle / Sommelier (H/F)

Responsable de salle / Sommelier (H/F) 21 - DIJON

Offre n° 205VNNW
Responsable de salle / Sommelier (H/F)

21 - DIJON - Localiser avec Mappy

Publié le 23 mars 2026

Nous recherchons un (e) responsable de salle pour notre établissement gastronomique étoilé. Si vous êtes passionné par le service client, la gestion de salle et la connaissance des vins, cette opportunité est faite pour vous ! Missions : Accueil et gestion des clients, de leur arrivée jusqu'à leur départ. Supervision de l'équipe de salle pour assurer un service impeccable. Élaboration et mise en place des plans de salle selon les réservations et événements. Sélection et gestion des vins, conseils auprès des clients, dégustations et accords mets-vins. Coordination avec la cuisine pour garantir une expérience culinaire harmonieuse. Formation et encadrement des membres de l'équipe de salle. Gestion des stocks de vins et contrôle du respect des normes d'hygiène. Profil recherché : Expérience significative en tant que maître d'hôtel et sommelier. Excellente connaissance des vins, vignerons et terroirs. Capacité à gérer une équipe et à garantir un service de haute qualité. Sens du détail, du service et de la satisfaction client. Excellentes compétences en communication et en relation interpersonnelle. Maîtrise des langues étrangères est un plus.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail le dimanche
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire
  • Selon expérience
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
  • Accueillir le client et l'installer
  • Anglais niveau avancé B2
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
  • Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
  • Assurer un briefing et débriefing sur le service
  • Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
  • Conseiller les clients sur les accords mets et vins
  • Contrôler l'état des stocks
  • Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
  • Etablir un devis
  • Gérer les retours des clients pour améliorer les services
  • Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
  • Gérer les stocks
  • Gérer une caisse
  • Maintenir un haut niveau de service client
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Planifier les horaires en fonction des événements
  • Recruter et intégrer une personne
  • Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  • Veiller à la satisfaction du client

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LA MAISON DES CARIATIDES

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