MISSIONS GENERALES DU POSTE : - Mise en place des tables et vérification - Accueil et accompagnement du client - Prise de commande et service - Relation avec la clientèle - Connaitre la carte et les plats - Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix - Veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables - Effectuer le service et le débarrassage aidé par des commis - Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité - Connaitre et maitriser toutes les techniques de présentation et de découpage - Gérer les réclamations et remarques négatives - Placer le client au centre de son activité et de sa mission - Encadrer le travail des commis de salle - Réaliser l'encaissement - Vérifier l'intégrité et la propreté de la vaisselle et des couverts - Vendre du vin Les qualités requises : - Distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients - Connaissances approfondies des règles et des techniques du service - Notions en bar **POSTE NON LOGE. Parking prévu pour le personnel.