Rejoignez notre équipe dynamique en tant que Chef Sushiman et mettez à profit votre expertise pour superviser et inspirer une équipe de trois sushimen au sein de notre restaurant à Saint André de Corcy. Vous serez en charge de la production, de l'organisation et de la gestion de la cuisine. Missions principales : - Préparation et réalisation des sushis (maki, nigiri, sashimi.) - Maîtrise parfaite de la découpe du saumon et des poissons - Utilisation des machines à sushi - Gestion des stocks et passation des commandes - Encadrement et management de l'équipe cuisine - Respect des normes d'hygiène et de qualité Profil recherché : - Minimum 5 ans d'expérience en tant que sushiman - Excellente maîtrise des techniques de découpe et des recettes japonaises - Expérience en management d'équipe - Organisation, rigueur et autonomie - Capacité à être polyvalent(e) en salle si besoin Conditions du poste: - CDI, temps plein - Horaires en coupures : 10h30-14h00 et 17h00-21h30 - Repos les lundis + un jour fixe dans la semaine à définir - 1 dimanche non travaillé par mois - 2100€ brut (à négocier selon expériences) - A pourvoir immédiatement