L'Etablissement Public de Santé Mentale Lille-Métropole prend en charge les personnes souffrant de troubles psychiques sur la métropole lilloise. Il comprend 8 Pôles (7 de psychiatrie générale, 1 de psychiatrie de l'enfant et de l'adolescent). Le poste à pourvoir se trouve à Halluin. Ce restaurant traditionnel de 26 couverts fonctionne comme un atelier thérapeutique. C'est un outil visant à la réinsertion professionnelle des usagers. L'équipe pluridisciplinaire est composée de cuisiniers, éducateurs spécialisés, d'infirmiers, d'assistantes sociales, de cadres de santé et de praticien hospitalier. Objectifs de la structure - Accompagner l'usager dans les mises en situation, tout en garantissant le projet de soin individualisé. Ce projet est élaboré par l'usager avec l'équipe pluridisciplinaire - Améliorer les aptitudes relationnelles et comportementales de l'usager en lien avec les exigences du monde professionnel - Accompagner l'usager vers une autonomie selon les objectifs individuels définis par l'équipe pluridisciplinaire - Maintenir et / ou développer le lien avec les soins - Dynamiser les journées et donner (ou redonner) un rythme jour / nuit Missions principales - Accompagnement de l'usager, tout au long du service, en binôme avec le soignant ou l'éducateur référent du jour Création culinaire : - Organisation et répartition des rôles de chacun en cuisine - Préparation et réalisation des plats - Elaboration des menus - Respect des normes HACCP et des normes hospitalières - Respect de la chaine du froid : liaison mixte - Respect des normes de sécurité - Prise en compte et sollicitation des demandes des usagers - Création des fiches techniques pour les recettes - Entretien du matériel technique - Nettoyage et désinfections des plans de travail et des locaux selon les normes en vigueur : normes HACCP, respecter le PMS - Sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire Passer les commandes : - Inventaire et gestion optimale des stocks - Définition des besoins en approvisionnement selon les menus définis - Organisation de la réception des commandes - Contrôle la réception des commandes - Envoi des factures au régisseur principal de l'Estaminet - Respect du prix de revient - Négociation avec les fournisseurs : qualité, tarif, marché . En salle : - Respect des règles d'hygiène - Organisation et répartition des rôles de chacun au bar et en salle - Nettoyage et désinfection des plans de travail et des locaux selon les normes en vigueur - Entretien du matériel technique - Prise de commandes - Prise des réservations - Prise en compte dans la mesure du possible des demandes des clients - Mise en forme des menus pour diffusion au public - Relation clientèle Animation du groupe : - Travail avec les patients en pluridisciplinarité - Adaptation au rythme de chacun - Participation au développement des compétences individuelles de chacun - Mise en place avec l'usager des stratégies adaptatives pour permettre ou faciliter la réalisation des tâches à effectuer Actions spécifiques au poste - Savoir travailler en équipe pluridisciplinaire et accompagner des patients présentant des troubles psychologiques - Capacité d'autonomie individuelle dans l'organisation de son travail et capacité de travail en équipe pluridisciplinaire (sens du collectif) - Maitrise de soi au niveau comportemental - Savoir travailler en réseau (secteur, EPSM, fournisseurs, prestataire de ménage .) - Savoir prendre des initiatives dans le cadre de son champ de compétences - Savoir gérer les situations d'urgence - Faire preuve de disponibilité, d'adaptabilité, d'empathie - Avoir l'esprit d'équipe et le sens de la solidarité - S'adapter au public accueilli - Spécificité lié au travail de régisseur (encaissement, gestion de la caisse, transport des fonds, .) - Participation aux réunions cliniques hebdomadaires