Offre n° 205XGYX
Chocolatier / Chocolatière

13 - MARSEILLE 06 - Localiser avec Mappy

Publié le 24 mars 2026

Vous avez déjà travaillé en chocolaterie et avez validé haut la main votre CAP et idéalement votre BTM. Vous êtes curieux.euse et attiré.e par la matière première qu'est le cacao, et une première expérience dans le bean to bar serait un plus. Chocolaterie atypique, exclusivement bean-to-bar, propose depuis 2017 une large gamme de chocolats de terroirs, plusieurs fois récompensés. Être chocolatier.e est un beau poste polyvalent. Sous la responsabilité de la cheffe de production vous participerez aux tâches suivantes : - torréfaction des cacaos - décorticage - conchage - moulages divers - fabrication des pralinés maison - réalisation des guimauves, florentins, mendiants, orangettes, mousses au chocolat... - participation au conditionnement et à la vente autant que de besoin - animation d'ateliers de chocolat bean-to-bar pour transmettre votre passion et savoir-faire - nettoyage des espaces et entretien des machines - participation à la R&D tout au long de l'année - apparition en tant que "mannequin main" dans les vidéos tournées par notre responsable marketing - aide à la préparation de commandes... 35h du mardi au samedi ou du lundi au vendredi en fonction des plannings. 10h-18h ou 11h-19h.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Horaires annuels

Conditions de travail

En atelier
Station debout prolongée
En contact avec du public

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1950.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formations

CAP, BEP et équivalents Chocolaterie confiserie Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer la conservation optimale des produits finis
Bac pro boulanger pâtissier
CAP chocolatier confiseur
CAP pâtissier
Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
Confectionner des chocolats
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM)
Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
Respecter les délais de conservation des produits
Techniques de fabrication de chocolats
Techniques de moulage et de démoulage des chocolats
Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite