L'agence SAMSIC EMPLOI recherche pour l'un de ses clients spécialisés dans la préparation de légumes cuisinés, un(e) préparateur(trice) de fabrication (H/F). Vos missions : - Vérifier et contrôler la qualité des matières premières (odeur, consistance, intégrité, absence de corps étrangers, etc.) - Approvisionner l'atelier cuisson dans le respect des cadences - Réaliser les préparations froides dans le respect des recettes (farces, fondues) - Renseigner les documents de traçabilité et réaliser un suivi d'activité - Prélever des échantillons de matières ou de produits, les référencer et les enregistrer pour analyse - Contrôler la qualité du produit et signaler toute non-conformité - Monter et démonter les machines (mélangeurs, trancheuses, barattes, hachoirs, )Réaliser les contrôles des points critiques (CCP) et PRPO si concerné. - Réaliser les opérations de nettoyage et désinfection des machines et locaux de fabrication tels que défini dans le plan de nettoyage - Respecter les instructions de travail pour effectuer le nettoyage des machines, outils ateliers, pour garantir l'efficacité du nettoyage et donc la sécurité sanitaire des aliments. Profil recherché : - Débutant accepté