Chez Gratien ouvre ses portes en 2026 au cœur de l'Aveyron - un Boutique Hôtel-Spa-Restaurant où la table est une expérience à part entière, pensée dans ses moindres détails. Vos responsabilités Service & relation client Prise des réservations, préparation de la salle et mise en place Accueil des clients et prise en charge tout au long du repas Conseil avisé sur la carte, les suggestions du chef et les accords mets-boissons Prise de commandes, service à table dans les règles de l'art et gestion des encaissements Anticipation des besoins des convives et gestion des demandes avec élégance et réactivité Veille permanente à la satisfaction client et remontée des retours à l'équipe encadrante Organisation & coordination Mise en place soignée de la salle avant chaque service, remise en état après Polyvalence et autonomie complète sur l'ensemble du service - de la mise en place à l'encaissement, vous gérez votre service de bout en bout Coordination avec la cuisine pour assurer la fluidité et la qualité du service Participation à la gestion des stocks de salle et des consommables Respect rigoureux des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes Profil recherché Expérience confirmée en service en restauration, idéalement en hôtel-restaurant Autonomie, sens de l'organisation et capacité à assurer seul(e) un service complet avec rigueur et fluidité Excellente présentation, sens du détail et communication soignée avec les clients comme avec l'équipe Connaissances en œnologie et capacité à conseiller une carte des vins Anglais courant apprécié pour notre clientèle hôtelière ; une deuxième langue est un atout Permis B apprécié