Le service de restauration scolaire est piloté par une cheffe de service qui coordonne 36 agents dont 5 chefs d'équipe, sur un périmètre de 6 restaurants scolaires accueillant en moyenne 1150 élèves, chaque jour. Au sein de la direction technique, l'unité de travail propreté des locaux compte un responsable, une soixantaine d'agents dont 7 chefs d'équipe qui entretiennent quotidiennement 28 000 m². Le poste d'agent partagé (propreté/restauration) est hiérarchiquement rattaché directement aux chefs d'équipe des deux services. - Restauration : 18h/semaine de 10h à 14h30 sur les 4 jours scolaires. - Propreté : 13h30/semaine de 6h à 8h30 ou 9h30. Temps de travail annualisé Service Propreté des locaux : - Assurer seul ou en équipe sous le contrôle d'un chef d'équipe, la mise en propreté des locaux de la commune. - Garantir le déploiement correct des protocoles sanitaires demandés afin d'assurer la sécurité au travail. Service Restauration - Garantir la sécurité du travail et l'hygiène alimentaire (s'assurer du respect des normes HACCP) en assurant les procédures réglementaires et les bonnes pratiques professionnelles. - Mettre en œuvre les objectifs de service donné par le chef d'équipe et veiller à la qualité attendue des pratiques et du travail réalisé. - Etre en capacité de contrôler la bonne conformité des repas. - Assurer la remise en température des repas. - Contribuer à la consommation des mets et l'acquisition d'habitudes alimentaires en direction des enfants. - Favoriser la prise en compte de certains axes du développement durable (tri des déchets - compostage et lutte contre le gaspillage alimentaire) - Participer à la prise en charge particulière des enfants dans le cadre d'une mise en place d'un PAI (Plan d'Accueil Individualisé). Particularités des deux postes : - L'agent pourra être amené à être déplacé sur une autre équipe, en fonction des nécessités de service. Etre véhiculée serait un plus. - Est amené à travailler pendant les vacances scolaires. (Centre de Loisirs ou Propreté) - 5 semaines de congés légaux à prendre pendant les vacances scolaires : maximum 3 semaines en été avec obligation d'une semaine travaillée obligatoire entre la 2è et 3è semaine d'août. - L'agent est en lien continu avec son supérieur hiérarchique afin de rendre compte de son activité. SAVOIR-FAIRE OPERATIONNELS : Service propreté : - Lire, comprendre et appliquer les notices/protocoles d'entretien et fiches techniques des produits. - Adapter l'organisation de son travail en fonction des besoins. Service restauration : - Comprendre et intégrer les techniques de service en salle (à table, ou self-service) notamment une réactivité pour permettre un service de qualité. - Appliquer les techniques de valorisation de la prestation (mise en valeur, présentation des plats, connaitre les menus afin d'être en capacité de participer à l'éveil au gout des enfants, vigilance concernant les grammages servis). - Adopter les règles d'hygiène alimentaire requises (HACCP). - Etre en capacité de remplir correctement les protocoles de préparation des plats (vérification des quantités, relevés de température avant/après réchauffe, suivi de traçabilité, décontamination vaisselles.). SAVOIR-ETRE - Travailler en équipe avec les valeurs et attitudes professionnelles (sens de l'accueil, du service, d'entraide, respect d'autrui). - Organisation, rigueur, sens des priorités, réactivité.