Sous la responsabilité du (de la) Responsable Principal et en lien avec la Direction Hôtellerie/Restauration, le/la Chef/fe de Cuisine encadre la production dans le cadre des règles en vigueur et de la politique de Restauration de l'Organisme. Il/elle contribue à l'offre et au développement de l'activité du restaurant, dans le cadre de la maîtrise des coûts et de l'évolution professionnelle des équipes. Vos missions : - Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire - Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix politiques de l'organisme (bio, commerce équitable.) - Elaborer les menus prévisionnels - Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) par les équipes - Garantir la santé/sécurité du personnel par le respect des mesures préventives - Prévoir et gérer les achats liés à la production du restaurant - Garantir le bon fonctionnement de la gestion et de l'administration - Etablir et transmettre les bons de livraisons. Assurer l'interface avec les filières dédiées - Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations Compétences spécifiques et transverses attendues : - Savoir-faire en Restauration : production et service - Savoir encadrer, gérer et faire progresser son équipe - Bonne communication et sens de l'écoute envers ses interlocuteurs - Organisation, rigueur et méthode dans la réalisation des tâches - Adaptabilité, réactivité, anticipation, médiation, diplomatie, créativité - Maîtriser l'outil informatique (traitement de texte, tableur, logiciels dédiés) Lieu du poste : Colonie de vacances dans la région Normandie (divers sites possibles) Date : Juillet/Août Rémunération : - Salaire : Taux horaires brut de 13€ - Logement possible - Prime forfaitaire gaz et électricité si contrat EDF - Prime indemnité de fin de contrat - Indemnité de coupure au-delà de 30 jours de contrats