Intitulé du poste: Agente experte en nutrition, régimes thérapeutiques et gestion alimentaire - Procédures de conditionnement et contrôle calorique. Dans le cadre de l'ouverture de notre établissement à Nice, nous recherchons une experte en nutrition pour piloter notre service de gestion alimentaire. Ce poste stratégique combine l'expertise scientifique en diététique et la gestion opérationnelle de la production alimentaire pour garantir une offre saine, innovante et sécurisée. Missions principales: - Élaboration de menus spécialisés intégrant l'équilibre nutritionnel et les régimes thérapeutiques (notamment la cuisine Libanaise et méditerranéenne). - Application stricte des normes HACCP et ISO sur toute la chaîne de production, de la sélection des matières premières au produit fini. - Supervision du processus de mise en canettes pour la vente à emporter, garantissant la stabilité microbiologique des mélanges alcoolisés. - Création des étiquettes conformes à la législation française (degré d'alcool, allergènes, valeurs caloriques) pour les produits finis. - Supervision des procédures de mise sous vide, étiquetage nutritionnel (allégations et allergènes) et traçabilité complète. - Contrôle calorique rigoureux des préparations et optimisation des coûts de production sans compromis sur la qualité. - Développement de nouveaux concepts alimentaires sains et gestion d'une équipe pluridisciplinaire. Profil recherché : - Titulaire d'un Master en Nutrition Humaine et Diététique (idéalement obtenu en France). - Maîtrise avancée des techniques culinaires et des sciences alimentaires. - Expérience confirmée en milieu hospitalier ou en gestion de services alimentaires complexes. Langues : Maîtrise du Français, Arabe et de l'Anglais indispensable pour la clientèle internationale de Nice. Qualités : Rigueur scientifique, autonomie et capacité à innover dans un environnement de restauration moderne.