Offre n° 206BSLJ
Cuisinier (H/F)

Actualisé le 29 avril 2026

Dans le cadre du développement de notre restaurant, nous recherchons un chef de cuisine spécialisé dans la gastronomie turque traditionnelle. Notre ambition est de faire découvrir une cuisine turque authentique et de qualité dans notre région, en respectant les traditions culinaires et en proposant des produits faits maison. Ce projet nous tient particulièrement à cœur et nous souhaitons collaborer avec une personne sérieuse, passionnée et motivée pour développer ensemble cette cuisine et apporter une véritable valeur ajoutée à notre établissement. Vos missions En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de : la préparation des spécialités turques traditionnelles la gestion et l'organisation de la cuisine la qualité et la fraîcheur des produits utilisés la préparation du pain maison l'élaboration et l'envoi des plats pendant le service le respect des normes d'hygiène et de propreté le nettoyage et l'organisation de la cuisine en fin de service Spécialités demandées Le candidat devra maîtriser notamment : Kebab maison Kusbas Adana Iskender Sac Kavurma Mercimek (soupe de lentilles) Sarma Sulu yemek (plats traditionnels turcs) Kelle Paça Iskembe Profil recherché Expérience en cuisine turque traditionnelle Personne sérieuse, motivée et autonome Sens de l'organisation et du travail bien fait Attachement à la qualité et à l'authenticité des plats

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

40H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2550.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - en cuisine turcCette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Evaluer la satisfaction client
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Superviser la préparation des produits culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire