Sous la supervision du responsable de salle, vous réaliserez les missions suivantes : Approvisionnement et gestion de la cave : - Participer à la création et à l'actualisation la carte des boissons - Préparer des commandes des boissons du restaurant, - Effectuer le service des Accords Mets et Vins, - Assurer la gestion des « vins au verre ». . Réaliser un inventaire sous la supervision du chef sommelier, - Participer à la gestion des stocks, - Participer à l'analyse les ventes pour procéder aux réapprovisionnements, Commercialisation, conseils œnologiques et service : - Analyser les demandes de la clientèle, présenter verbalement les vins, - Proposer des choix en fonction des mets consommés, - Prendre les commandes des vins, - Effectuer le service des boissons en respectant les standards de l'établissement, - Réaliser les opérations de fin de service, rangement, préparation pour le prochain service, - Transmettre des informations aux autres membres de l'équipe de service en salle pour facturation, Participation à la fin et la clôture du service : - Assurer les réapprovisionnements des boissons, - Assurer l'entretien et le rangement de la verrerie, Dans un lieu où se mêle histoire et passion vous serez amené à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients (Jours de repos accolés les lundis et mardis restaurant fermé) Qualités et compétences recherchées : Tu as le sens de l'accueil et du détail, tu aimes travailler en équipe, tu es organisé et dynamique, cet emploi est fait pour toi ! CONTRAT ET RÉMUNÉRATION * Poste à pourvoir à partir de septembre 2026 * Contrat d'apprentissage: rémunération mensuelle selon la grille * Avantage repas * Temps plein 39h semaine avec modulation du temps de travail sur l'année * Système de badgeuse permettant de rémunérer les heures effectivement travaillées * Possibilité de logement sur site (chambre partagée dans appartement meublé et équipé) * Jour de repos à Noël et au nouvel an (fermeture de l'établissement)