Offre n° 206GJHV
Cuisinier / Cuisinière EHPAD (H/F)

Actualisé le 30 avril 2026

L'EHPAD Groisne Constance, situé à Culhat (63), accueille 84 résidents dans un cadre bienveillant et attentif à la qualité de vie. Votre environnement de travail : Équipe cuisine composée de 4 professionnels Travail 1 week-end sur 4 Horaires du matin : 6h45 - 14h Vos missions : Préparer des repas adaptés aux régimes alimentaires et aux capacités des résidents Veiller à la qualité des produits et à la finition des plats, dans le respect des normes HACCP Réceptionner et contrôler les livraisons Assurer l'entretien des locaux et du matériel selon le Plan de Maîtrise Sanitaire Participer au service des repas Contribuer activement au bien-être des résidents à travers une cuisine soignée et adaptée Profil recherché : CAP/BEP cuisine ou expérience significative en restauration collective Connaissance des normes HACCP exigée Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe Sensibilité à l'accompagnement des personnes âgées appréciée Conditions : Prise de poste à prévoir prochainement Contrat à durée déterminée de 3 mois renouvelable Rémunération selon grille de la fonction publique hospitalière

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail par roulement

Salaire

Grille indiciaire de la FPH

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Dresser des plats pour le service
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison