Vos missions : Production et savoir-faire boucher : - Réaliser les découpes primaires et secondaires (bœuf, agneau, volaille.) - Préparer les produits bouchères : paupiettes, rôtis, plats cuisinés, marinades, volailles farcies - Effectuer des découpes sur mesure à la demande des clients - Mettre en œuvre des techniques spécifiques selon la saisonnalité et les promotions Encadrement et esprit d'équipe : - Participer à la formation et à la transmission du savoir-faire aux nouveaux collaborateurs - Contribuer à une ambiance de travail professionnelle et solidaire Gestion des stocks et approvisionnements : - Réceptionner et contrôler les livraisons - Gérer les stocks, les rotations et les inventaires - Garantir un étiquetage conforme (origine, catégorie, prix/kg.) Profil recherché : Expérience confirmée en boucherie traditionnelle Halal : - Maîtrise des techniques de découpe et préparations bouchères - Bonne connaissance des normes HACCP et de la réglementation sanitaire