Au sein d'un RIA situé à Orléans (45), vous serez accompagné(e) par le Responsable de site, et vous ferez partie d'une équipe composée de 7 personnes. Vos missions : - Concevoir, élaborer et superviser la production culinaire selon la ligne gastronomique de l'établissement. - Définir les menus, cartes, fiches techniques et veiller à la cohérence des coûts. - Organiser, coordonner et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plonge.). - Garantir la qualité gustative, visuelle et sanitaire de toutes les préparations. - Contrôler les approvisionnements : gestion des stocks, commandes, relations fournisseurs. - Optimiser les coûts matière et maîtriser les ratios cuisine. - Assurer le respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité. - Participer à la gestion budgétaire en collaboration avec la direction. - Gérer le planning, la formation et l'évaluation de l'équipe. - Maitrise du Plan Maitrise sanitaire Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité.