Nous recherchons un ou une serveur(se) en chef passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. Restaurant japonais proposant exclusivement des menus dégustation en 6 plats : menu sushis au comptoir, menu omakase et menu wagyu en salle. Équipe restreinte avec un seul chef en cuisine. Missions 1) Service et expérience client Accueil et service en salle Présentation détaillée des menus et explication des plats Conseil sur les choix et suppléments, gestion des ventes additionnelles Coordination du rythme du service avec le chef Encaissement et gestion des réservations Contact client en cas de modification exceptionnelle 2) Soutien indispensable en cuisine Aide active à la plonge (assiettes, matériel, verrerie) Maintien de la fluidité cuisine-salle Dressage final des desserts et des amuse-bouches Mise en place et service des soupes et du riz Aide ponctuelle au dressage si nécessaire Indispensable pour éviter l'accumulation de vaisselle et garantir le rythme du menu dégustation. 3) Gestion opérationnelle Gestion et commande des boissons (principalement alcools) Inventaire mensuel des boissons Gestion du stock Gestion des produits d'entretien 4) Propreté et maintenance Maintien irréprochable de la propreté intérieure et extérieure Nettoyage quotidien : salle, toilettes, couloir, comptoir, tables, vitres etc. Contrôle de l'état général du restaurant 5) Ouverture et fermeture (obligatoire) Ouverture : Mise en place complète de la salle Vérification propreté, matériel, caisse Préparation verrerie et espace boissons Coordination avec le chef avant service Fermeture : Nettoyage intégral des espaces Rangement du matériel Vérification des stocks sensibles Fermeture caisse et contrôle final Profil recherché Compétences Expérience en restauration indispensable À l'aise en service et en soutien cuisine Capacité à travailler en structure à petite équipe Sens aigu de l'organisation et du timing Qualités essentielles Stabilité émotionnelle Capacité à évoluer dans un environnement exigeant Autonomie réelle Sens des responsabilités Intérêt pour la culture japonaise Un certain niveau en langue japonaise serait apprécié Position réelle du poste Ce poste correspond à : Serveur(se) polyvalent(e) avec responsabilités élargies - véritable pilier opérationnel du restaurant. Vision stratégique - Restaurant uniquement en menus dégustation - Chef unique en cuisine - Coordination constante - Soutien plonge indispensable - Standards élevés d'ouverture et de fermeture - Exigence professionnelle assumée