Le négoce SAS MOC BARIL est une filiale du groupe UAPL, formé de l'association de 3 coopératives : les Caves de la Loire (49), Océalia (16) et les Caves de Plaimont (32). Regroupant en son chai une activité de négoce, Moc Baril vinifie les raisins des appellations des vignerons adhérents aux Caves de la Loire (Touraine-Cheverny-Rosé de Loire-Vins de Pays), tout en mettant son savoir-faire à l'élaboration et à l'assemblage de Vins de France, dont le volume travaillé peut atteindre 50 000 hl/an. Pour accompagner notre croissance, nous recrutons un (e) : Caviste (H /F) CDI - Oisly (41) Rattaché(e) au Responsable du site, vous participez aux différentes étapes du vin : vinifications, élevage, assemblage des vins sur un chai de 30 000 hl. Vous assurez au sein d'une équipe de 5 personnes : - Le travail des vins au chai selon nos méthodes (filtration, relogement, suivi des analyses, élevage, assemblages, réception et chargement de vin, soutirage des cuves .) - Les vinifications des vins rosés, blancs, rouges (pressurage, débourbage, remontage, soutirage.) - L'hygiène générale du chai, le nettoyage et la désinfection des cuves et matériel vinaire. - La tenue des registres de caves et des éléments de traçabilité des vins. - La préparation des vins à la mise (filtration tangentielle) Votre profil De formation de type Bac professionnel ou BTS en viticulture, œnologie, ou fort(e) d'une expérience équivalente, vous maîtrisez les techniques œnologiques ainsi que les différentes étapes du travail du vin. Vous êtes reconnu(e) pour votre autonomie, votre sens de l'organisation et votre capacité à travailler en équipe. Rigoureux(se) et attentif(ve), vous accordez une importance particulière au respect des règles d'hygiène. Le poste à pourvoir est à temps plein, avec un rythme en 2x8 durant la période des vendanges.