Missions principales Le pizzaiolo est responsable de la préparation, de la cuisson et de la qualité des pizzas, ainsi que de l'organisation du poste de production, dans le respect strict des normes d'hygiène et des standards de l'établissement. 1. Préparation & production culinaire - Préparer et anticiper une liste de produits nécessaires au service (pâtes, garnitures, sauces, etc.). - Élaborer tout type de pizzas selon les demandes des clients et les recettes de l'établissement. - Assurer le dressage soigné et garantir la qualité visuelle et gustative de chaque pizza. 2. Gestion des stocks & approvisionnements - Réaliser les inventaires réguliers et gérer les besoins en matières premières. - Réceptionner les marchandises, vérifier la qualité et les quantités. - Superviser le stockage et respecter les conditions de conservation. - Veiller impérativement au respect des DLC sur les produits crus et finis. 3. Hygiène, sécurité & propreté - Appliquer les règles HACCP : lavage des mains obligatoire, tenue propre, cheveux attachés / charlotte fournie. - Maintenir un espace de travail propre et organisé tout au long du service 4. Travail d'équipe & organisation - Participer à la répartition des tâches et fluidifier l'organisation du service. - Assurer l'entraide au sein de l'équipe cuisine pour garantir un service efficace. - S'organiser pour maintenir un rythme constant pendant les périodes de forte affluence. Règles de fonctionnement - Musique interdite pendant le service. - Adopter une attitude professionnelle et concentrée durant toute la durée du service. - Être ponctuel afin d'assurer le bon fonctionnement de l'établissement. - Faire preuve d'une vigilance constante concernant l'hygiène et le respect des DLC. Qualités requises - Grande capacité de travail et forte motivation. - Sens de la discipline et respect des procédures. - Aptitude à travailler en équipe. - Résistance au stress et bonne condition physique