Nous recherchons un Responsable Pâtissier expérimenté, capable d'assurer une production de qualité tout en garantissant une organisation rigoureuse du laboratoire et une gestion exemplaire de l'hygiène. - Encadrer l'équipe de pâtissiers et d'apprentis (organisation, contrôle, transmission du savoir-faire) - Gérer les matières premières (commandes, contrôle des livraisons, rangement et datage, rotation des stocks, limitation du gaspillage) - Veiller à l'entretien et à la propreté du laboratoire - Garantir la conformité du laboratoire aux normes d'hygiène HACCP et aux attentes des contrôles sanitaires - Assurer la planification de la production et des tâches quotidiennes - Créer et proposer des nouveautés en respectant les saisons, possibilité de faire évoluer la gamme Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que responsable pâtissier ou second avec responsabilités - Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP) et capacité à les faire respecter à toute l'équipe - Sens de l'organisation, de la propreté et de la gestion des stocks - Leadership naturel: savoir encadrer, corriger, superviser et faire monter les apprentis en compétence - Rigueur, fiabilité, sens de l'exemplarité