Offre n° 206LWPK
RESPONSABLE DE SALLE H/F

Actualisé le 03 avril 2026

LA CHAPELLE DE GUIRAUD Au cœur du vignoble du Château Guiraud, La Chapelle de Guiraud est un restaurant convivial, reconnu par le Bib Gourmand pour la qualité de sa cuisine bistronomique de saison. Nous mettons à l'honneur les produits locaux et frais, avec des accords mets et vins soigneusement sélectionnés. Ici, vous rejoignez une équipe jeune, dynamique et passionnée, dans un cadre chaleureux où chaque service est une expérience conviviale et gourmande. Recrutement dès que possible Vos missions : - Encadrer et former l'équipe de salle - Organiser le service et garantir une expérience client haut de gamme - Gérer plannings, coordination avec la cuisine et suivi des indicateurs (CA, marges.) - Superviser les stocks et commandes fournisseurs - Participer au développement commercial et fidélisation Profil recherché : - Expérience confirmée en management (2-4 ans) en restauration bistronomique - Leadership naturel, sens du service, excellente présentation - Sensibilité aux produits de saison et à la cuisine durable - Anglais professionnel apprécié Avantages : 2 jours de repos consécutifs, logement possible sur place, repas sur place, accès au programme d'avantages collaborateurs TN (hébergement, F&B, bien-être, épiceries du groupe)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3200.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
Hébergement

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Assurer un briefing et débriefing sur le service
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Chiffrage et calcul de coût
Connaissance des vins et accords mets-vins
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Contrôle qualité
Contrôler l'état des stocks
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Gestion des fournisseurs
Gestion des relations clientèle
Gestion des réclamations
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Gérer les stocks
Gérer une caisse
Gérer une situation conflictuelle
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Maintenir un haut niveau de service client
Modalités d'accueil
Optimisation des coûts et des budgets
Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Planification des tâches et gestion des priorités
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Planifier les horaires en fonction des événements
Recruter et intégrer une personne
Respecter les standards de service de l'établissement
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Saisir une commande sur informatique
Sécurité sur les lieux de travail
Veiller à la satisfaction du client