Fiche de poste - Chef de Partie (H/F) - CDD Restaurant Vatel Lyon Présentation de l'établissement Le Restaurant Vatel Lyon, restaurant d'application de l'école de management hôtelier Vatel, est reconnu pour la qualité de sa cuisine et son rôle dans la formation des futurs professionnels de la restauration. Dans le cadre d'un remplacement temporaire, nous recrutons un(e) Chef(fe) de Partie en CDD. Informations sur le poste - Type de contrat : CDD - Date de début : Idéalement le 24 février - Durée : Jusqu'au 4 mars dans un premier temps, avec possibilité de prolongation jusqu'au retour du titulaire du poste - Statut : Non-cadre - Temps de travail : 39h/semaine, du mardi au samedi, avec coupure - Rémunération : 32 500 € bruts annuels sur 13 mois - Lieu : Lyon 2e - Restaurant Vatel Missions principales Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de : - Préparer, confectionner et dresser les plats selon les standards de l'établissement - Évaluer la qualité des produits et contrôler les préparations (goût, qualité, présentation) - Passer les commandes auprès du Chef - Organiser et entretenir votre poste de travail et les équipements de cuisine - Assurer le nettoyage des espaces de production en respectant les règles d'hygiène - Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises - Encadrer, former et accompagner les étudiants et stagiaires en cuisine - Gérer les déchets et veiller au respect du tri sélectif - Faire preuve de pédagogie et être à l'écoute des étudiants Compétences et qualités attendues - Capacité à organiser son travail de manière efficace - Rapidité, rigueur et efficacité dans l'exécution des tâches - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Discrétion, professionnalisme et esprit d'équipe - Volonté de transmettre les savoir-faire et de travailler dans un environnement formateur Profil recherché Ce poste s'adresse à un(e) professionnel(le) souhaitant évoluer dans un environnement exigeant, pédagogique et tourné vers la formation des futurs talents de la restauration.