Chef.fe de cuisine (H/F)

Chef.fe de cuisine (H/F) 56 - DAMGAN

Offre n° 206MYHS
Chef.fe de cuisine (H/F)

56 - DAMGAN - Localiser avec Mappy

Publié le 07 avril 2026

Pour notre restaurant situé en bord de mer, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine. Description poste: * Elaborer les menus en accord avec l'identité du restaurant, axée sur des produits frais et de saison * Assurer la gestion de la cuisine ( organisation, commandes, respect des normes HACCP, stocks,... *Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine * Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats * Maintenir un service efficace en période de forte activité Profil recherché: *Expérience significative sur un poste similaire ou en tant que second(e)confirmé(e) * Autonomie et sens de l'organisation * Compétences en management d'équipe *Connaissance normes HACCP Conditions: *Rémunération selon profil et expérience * LOGEMENT

Type de contrat
Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2900.0 Euros à 3400.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Hébergement
  • primes fin de saison / logement

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

COTE & MER DES LAVANDIERES

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

M. Edouard LE RAY

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