Mission principale : Le plongeur est responsable de l'entretien, de la propreté et de la gestion du matériel de la cuisine. Il doit garantir un environnement de travail propre et sécurisé pour l'ensemble de l'équipe, en veillant à la bonne gestion des déchets et des produits utilisés en cuisine. Responsabilités principales : Nettoyage de la vaisselle : Laver la vaisselle, les ustensiles de cuisine, les casseroles, les poêles et autres équipements. Assurer un nettoyage minutieux des équipements de cuisine (plonges, grilles, friteuses, etc.). Veiller à la gestion des stocks de vaisselle propre et des équipements nécessaires au bon déroulement des services. Entretien de la cuisine : Nettoyer les surfaces de travail, les sols, les murs et les équipements en cuisine. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP). Débarrasser les poubelles et veiller à leur évacuation selon les normes. Gestion du matériel : Veiller à la bonne organisation du matériel de cuisine. Effectuer l'entretien et le nettoyage des machines à laver la vaisselle et autres équipements similaires. Signaler toute défectuosité du matériel et participer à la maintenance de celui-ci. Aide en cuisine (si nécessaire) : Aider le personnel de cuisine dans certaines tâches simples comme éplucher des légumes, préparer des ingrédients, etc. Assister lors de la mise en place ou du dressage des plats, selon les besoins du service. Gestion des déchets : Trier les déchets alimentaires et non alimentaires. S'assurer de l'élimination correcte des déchets en respectant les règles de tri sélectif et de recyclage. Sécurité et hygiène : Veiller à respecter les consignes de sécurité relatives à l'utilisation des produits d'entretien, des équipements et des machines. Appliquer les protocoles de sécurité en cas d'incident ou d'accident. Compétences requises : Hygiène et sécurité : Connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et des règles de sécurité en cuisine. Organisation et rigueur : Capacité à maintenir un environnement de travail propre et ordonné. Travail en équipe : Collaboration avec le personnel de cuisine et autres équipes. Endurance physique : Capacité à travailler debout et à accomplir des tâches physiques pendant toute la durée du service. Qualités personnelles : Sens de l'organisation et rigueur Résistance au stress Bonne condition physique Autonomie Esprit d'équipe et bonne communication