Le cuisinier du poste chaud est un collaborateur stratégique du Chef dans l'ensemble des opérations culinaires du ProhiBistro. Véritable bras droit, il assure la continuité de la production. 1. Production & organisation Réaliser les cuissons. Assurer la mise en place quotidienne selon les fiches techniques et les standards du restaurant. Participer activement au service et garantir la qualité visuelle et gustative des assiettes. Maintenir une organisation fluide et efficace dans une cuisine de petite équipe. 2. Support au Chef & remplacement Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine. Être capable de remplacer le Chef en cas d'absence : gestion du service, coordination de l'équipe, contrôle des envois, respect des timings. Participer à l'élaboration des suggestions et à l'amélioration continue de la carte. 3. Hygiène & sécurité Appliquer et faire appliquer les normes HACCP. Garantir la propreté du poste froid et des zones communes. Contrôler les DLC, la rotation des stocks et la qualité des produits. 4. Travail d'équipe Collaborer étroitement avec le Chef, le commis et le reste de l'équipe. Participer à la formation des nouveaux arrivants. Contribuer à maintenir une ambiance de travail saine, efficace et respectueuse. Poste non logé. Prise de poste avril/mai 2026.