Le service de restauration du Centre Hospitalier de Mauriac est à la recherche d'un(e) professionnel(le) pour assurer des missions d'aide en cuisine ainsi que la plonge. MISSIONS : - Aide en cuisine - Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports tels que cellules de refroidissement, chambres froides, operculeuses, machines de coupe, caisses et échelles, poubelles. - Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe des légumes et fruit. - S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur. - Préparer, compter, allotir, et mettre en chariot les repas patients pour la livraison dans les unités de soins. - Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots. - Aider à la réception et au rangement des marchandises - Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation. - Plonge - Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux. - Participer à la plonge batterie et utiliser, entretenir les machines de plonge - Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine. - Veiller à la propreté générale de la zone de plonge et des sols - Participer à l'entraide au sein de l'équipe. CARACTÉRISTIQUE DU POSTE : Principaux horaires : roulement du lundi au dimanche (y compris jours fériés). Qualités spécifiques : - Ponctualité - Autonomie - Esprit d'initiative - Rigueur - Esprit d'équipe - Respect - Application des règles de procédure d'hygiène en restauration collective. Profil recherché : - Expérience en cuisine collective exigée ; - Connaissance en hygiène ; - Qualité relationnelle et sens du travail en équipe ; - Expérience professionnelle 1 an minimum CONDITIONS DE POSTE : Contrat : CDD 3 mois Temps de travail : 35h/semaine Rémunération : grille fonction publique hospitalière Lieu : Centre Hospitalier de Mauriac (Cantal) Date de début : poste à pourvoir de suite