En tant que Responsable de rayon fruits et légumes & Vrac, vous jouez un rôle clé dans la performance commerciale, l'image de qualité et le bon fonctionnement du magasin. Mission principale: Piloter le rayon Fruits & Légumes et Vrac comme un centre de profit autonome, en garantissant la qualité produit, la performance économique et l'excellence opérationnelle. Gestion des équipes Polyvalence sur l'ensemble des tâches en magasin (Mise en rayon frais, épicerie) reassort, nettoyage magasin Responsabilités: Gestion commerciale et économique - Suivi du chiffre d'affaires et de la marge du rayon - Pilotage de la démarque (objectif : ≤ 6 %) - Optimisation des prix de vente et des coefficients - Analyse des performances produit par produit - Mise en place d'actions correctives (rotation, mise en avant, casse) Approvisionnement et gestion des stocks - Commandes fournisseurs (4 jours/semaine) - Contrôle qualité à réception (fraîcheur, maturité, conformité) - Gestion des stocks et des niveaux de rotation - Anticipation des volumes selon saisonnalité et flux magasin Merchandising et tenue du rayon - Mise en place attractive et dynamique du rayon - Respect des règles d'hygiène et traçabilité - Gestion du vrac (remplissage, DLC/DDM, propreté, pertes) - Théâtralisation et mise en avant produits Management et organisation - Encadrement de l'équipe sur l'ensemble du magasin - Répartition des tâches sur l'ensemble de la journée (mise en rayon, tri, reassort, .) - Formation des collaborateurs aux standards produits et conseil - Participation aux ouvertures/fermetures magasin Relation client - Conseil client expert (produits, saisonnalité, utilisation) - Développement de l'expérience client sur le rayon Profil recherché - Expérience confirmée en Fruits & Légumes (idéalement en bio) - Bonne connaissance des produits frais, saisonnalité, maturité - Sens aigu du commerce et des indicateurs économiques - Capacité d'analyse et de prise de décision rapide - Rigueur, autonomie et exigence opérationnelle - Aisance relationnelle et leadership terrain Conditions - Poste terrain avec forte présence opérationnelle Objectifs clés - Démarque ≤ 6 % - Marge rayon cible : 18 % - Rayon toujours plein, propre, marchand et qualitatif