Offre n° 206NTSZ
Boulanger(e) (H/F)

Actualisé le 18 mai 2026

Les candidats devront être titulaires du CAP boulanger. Ils seront chargés de réaliser de façon autonome divers produits de boulangerie (baguettes de tradition française, pains spéciaux, viennoiseries), dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité au sein d'une boulangerie-pâtisserie artisanale spécialisée dans la fabrication des produits régionaux. Travail réparti 5j hebdomadaires /7 avec 1 dimanche travaillé sur 2 et sur une base de 35h.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1850.0 Euros sur 12.0 mois
Intéressement / participation
en fonction de la qualification et ancienneté dans le métier

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté - si cap

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Boulanger
Calcul de quantité
CAP boulanger
Chaîne du froid
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prendre une commande client
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régler les paramètres des machines de cuisson
Répondre aux attentes d'un client
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de tourage de pâte
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de pétrin mécanique
Vérifier les stocks de matières premières