Notre Chef de cuisine élabore avec fidélité une cuisine traditionnelle marquée du sceau de l'authenticité. Rattaché(e) à la cuisine, vos missions quotidiennes seront les suivantes : - Être responsable de la préparation et production culinaire relevant de sa partie (froid comme chaud) selon les consignes de la hiérarchie (Sous-Chef / Chef). - Gérer le personnel sous ses ordres (demi chef de partie, commis, stagiaires) - Être garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service - Mettre en place la cuisine - Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux - Respecter les standards qualités LQA