Rattaché au directeur d'exploitation, vous assurez la performance de votre atelier en pilotant les ressources humaines et techniques dans le strict respect des traditions de qualité. Votre rôle est central : vous transformez les objectifs de production en succès opérationnels tout en garantissant un climat social serein et une sécurité alimentaire irréprochable. Pilotage de la production & excellence opérationnelle : - Organisation : Coordonner le planning de production et adapter les effectifs pour garantir les volumes, la qualité et les délais. - Performance : Suivre les indicateurs (KPI) hebdomadaires, réaliser le reporting et mettre en place des actions correctives en cas de dérives. - Hygiène & Sécurité : Être le garant des procédures QHSE et de la méthode HACCP pour assurer la conformité totale des produits. - Amélioration Continue : Identifier les leviers de productivité, réduire le gaspillage et optimiser l'entretien du parc machines. Management & développement des talents : - Leadership : Animer, motiver et coacher une équipe au quotidien pour favoriser l'engagement et le bon climat social. - Montée en compétences : Gérer l'intégration, la formation continue et mener les entretiens annuels pour fixer des objectifs stimulants. - Réglementation : Assurer le respect de la législation sociale (horaires, pauses) et des règles de sécurité au travail.