Au sein du fournil, vous êtes le garant de la qualité et de la fraîcheur des produits qui font la renommée de la maison : Réaliser l'ensemble de la gamme de pains (tradition, spéciaux, bios) et les bases de la célèbre Moricette®. Assurer le pétrissage, le pointage et le façonnage des pâtes en respectant les temps de fermentation requis. Maîtriser les cuissons afin d'ajuster les fournées en fonction du flux client, particulièrement soutenu le week-end. Préparer les viennoiseries et les spécialités régionales (Kougelhopfs, nattes, brioches) avec une présentation irréprochable. Veiller à l'approvisionnement constant des étals pour garantir la disponibilité des produits phares tout au long de la journée. Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé en appliquant scrupuleusement les normes d'hygiène en vigueur. Formation : Diplôme minimum requis : CAP Boulanger. Disponibilité : Grande flexibilité horaire indispensable pour assurer les rotations (matin, après-midi ou nuit). Engagement : Disponibilité habituelle pour travailler le dimanche, journée d'activité majeure pour notre enseigne. Savoir-faire : Connaissance parfaite des matières premières et maîtrise des étapes de panification. Rigueur : Respect strict des processus de fabrication pour garantir une qualité constante "signature Poulaillon". État d'esprit : Dynamisme, réactivité et une forte capacité à travailler en équipe dans une ambiance conviviale mais exigeante.