Entreprise : COOPERL une entreprise dynamique sur les 2 Sèvres, un ancrage territorial, en production la solidarité est la clé... Intégrer notre site en alternance, ce n'est pas juste apprendre à découper de la viande. C'est rejoindre une coopérative qui maîtrise toute sa filière, du champ à l'assiette. Maîtrise des outils, précision du geste et respect des normes d'hygiène. Cadre : Un site moderne, des équipes soudées et un accompagnement par un tuteur passionné. Parcours : 7 mois de formation - Certification OTIA reconnue au Registre National des Certifications Professionnelles - Niveau 3 Mission : L'Opérateur de découpe de viande bovine réalise les opérations de découpe, tri, désossage, parage et conditionnement des pièces de viandes en respectant les objectifs de qualité et de productivité, tout en respectant les consignes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. réaliser des opérations de dépiéçage, dégraissage et épluchage des muscles en respectant le cahier des charges client et la traçabilité Avantages : - Salaire sur 13 mois - Prime transport en fonction de l'éloignement domicile - travail. - Mutuelle + prévoyance. - Intéressement et participation. - Prime d'ancienneté : 2% tous les 2 ans. - Panier repas.