Description : Le Groupe Penn Ar Vilin, c'est l'histoire d'une passion pour la boulangerie bio et l'authenticité bretonne. Avec nos marques emblématiques - Moulin d'Élise, Pinabel et Baraenn - nous réunissons plus de 200 collaborateurs engagés, en Bretagne et au-delà, pour offrir des produits de qualité, alliant tradition et innovation. Nous recherchons un(e) assistant(e) manager passionné(e) pour rejoindre notre équipe à Saint-Brieuc. Vos principales missions : Savoir superviser les stocks de marchandises, en veillant à leur réapprovisionnement afin de garantir la disponibilité des produits Être en mesure d'assurer, en collaboration avec les boulangers, la qualité des produits proposés aux clients Participer activement à la gestion des rayons et à l'optimisation de l'espace de vente, contribuant ainsi à une présentation attrayante des produits L'assistant manager joue un rôle clé dans la satisfaction client, en prenant en charge la gestion des réclamations de manière efficace et professionnelle Savoir gérer et organiser les équipes en fonction des besoins quotidiens de la boutique Maintenir un haut niveau de service client en boutique en garantissant ainsi la fidélisation des clients Savoir veiller à l'efficacité opérationnelle de la boutique , en optimisant les processus et en assurant une coordination fluide entre les différentes équipes Être en mesure d'atteindre les objectifs de vente, en soutenant les initiatives commerciales et en favorisant une dynamique de performance au sein de l'équipe Profil recherché : Avoir une connaissance en : gestion d'équipe, en gestion des stocks, en technique de vente, en merchandising et vente, en normes HACCP Être en mesure de pouvoir organiser et planifier, gérer les priorités et savoir prendre des décisions Avoir des qualités en leadership et management, en adaptabilité, en créativité et en gestion de stress Bac+2 en management, commerce ou équivalent. Une expérience de 2 à 3 ans dans un rôle similaire, idéalement dans le secteur de la restauration, boulangerie ou pâtisserie. Ce que nous offrons : Un environnement de travail dynamique au sein d'une équipe conviviale. Deux jours de repos par semaine. Un demi 13ème mois. Réduction tarifaire Bienvenue chez Moulin d'Elise : Moulin d'Elise est une entreprise familiale forte de 8 boutiques et 200 collaborateurs. Nous sommes une Boulangerie-Pâtisserie artisanale certifiée BIO, et nous pensons et élaborons nos produits dans le plus pur respect de la tradition, tout en privilégiant les approvisionnements locaux en circuit court. Nous proposons également une large gamme de produits alternatifs (Vegan, Sans Lactose, Végétarien, Sans Gluten, indice glycémique faible), fidèle aux valeurs des fondateurs Agnès et Gilles Auvinet, végétariens depuis plus de 30 ans. Notre entreprise étant en plein développement, chaque collaborateur a l'opportunité d'évoluer dans sa carrière professionnelle au sein du Moulin d'Elise. Nous formons nos employés avec exigence et passion, en permettant à chacun de se perfectionner et de progresser selon ses aspirations professionnelles.