la cgad recherche pour ses adhérents apprenti charcutier vous apprendrez : Traiter et préparer la viande crue ou cuite pour la commercialiser Confectionner des produits alimentaires de charcuterie comme les pâtés, les saucissons etc. Travailler des matières premières variées comme le poisson, la volaille, les légumes. En qualité de traiteur, il sera qualifié pour réaliser des entrées, des plats cuisinés. Bien sûr ce savoir-faire sera adapté aux règles d'hygiène et de sécurité propres au domaine de l'alimentation. Pour clore le programme, le futur professionnel acquerra un savoir dans la vente et le conseil et approfondira ses connaissances dans des matières dites générales comme le Français, les mathématiques.