Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) cuisinier/cuisinière spécialisé(e) en cuisine japonaise pour offrir à nos clients une expérience culinaire authentique et raffinée. Vous serez chargé(e) de la préparation des plats traditionnels japonais, dans le respect des techniques, produits et standards de qualité. Vos missions Préparer et cuisiner les spécialités japonaises : sushi, sashimi, maki, ramen, donburi, tempura, yakitori, etc. Assurer les découpes précises des poissons crus et la confection des assiettes Participer à la création ou à l'évolution de la carte selon les saisons Maîtriser les cuissons, assaisonnements et dressages typiques de la gastronomie japonaise Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et la traçabilité des produits Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Profil recherché Expérience exigée en cuisine japonaise (minimum 2 à 3 ans) Connaissance approfondie des produits japonais et techniques de découpe (poisson cru, sushi, etc.) Sens du détail, de l'organisation et du travail bien fait Capacité à travailler en équipe et à encadrer un(e) aide ou un(e) commis Créativité et passion pour la gastronomie nippone Ce que nous offrons Un environnement de travail professionnel et respectueux Une équipe passionnée par la gastronomie japonaise Une clientèle fidèle et curieuse Des opportunités d'évolution interne (Repas inclus, primes, mutuelle, horaires aménagés - selon ce que vous proposez)