Au sein d'un établissement d'hôtellerie-restauration à Beaucaire (30300), vous rejoignez une petite brigade en tant que Cuisinier-e traditionnel-le (H/F) en intérim via Adecco. Cuisine traditionnelle, soignée et généreuse, pour environ 20 couverts le soir. Travail en journée, en service continu ou en coupure selon les jours, dans une structure à taille humaine où priment qualité des assiettes et régularité. Vos missions : - Mise en place quotidienne : préparation des postes, épluchage, taillage, bases, sauces, dans le respect des fiches techniques. - Réalisation des cuissons (viandes, poissons, garnitures) en maîtrisant les différents modes de cuisson. - Découpe et dressage des plats avec soin, en veillant à la présentation et à la régularité. - Application stricte des normes HACCP : traçabilité, chaîne du froid, nettoyage et désinfection. - Participation à la gestion des stocks : contrôle des livraisons, rangement, signalement des besoins. - Collaboration avec l'équipe de salle pour un envoi fluide et une bonne coordination. Compétences comportementales : - Communication fluide avec la salle. - Rigueur et organisation : anticipation des coups de feu, poste propre et ordonné. - Sens du service : régularité, qualité et respect des temps d'envoi. - Adaptabilité : variations de fréquentation, changements de carte, rythme continu ou en coupure. Compétences techniques : - Maîtrise des cuissons traditionnelles (grillades, rôtis, poêlées, mijotés). - Découpes précises de viandes, poissons et légumes, respect des portions. - Application quotidienne des normes HACCP. - Respect des fiches techniques, recettes et grammages. - Dressage soigné pour des assiettes harmonieuses. - Utilisation et entretien du matériel courant (fours, plaques, friteuses, robots, trancheuses). Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration traditionnelle ou hôtellerie-restauration. Mission d'intérim d'environ 2 semaines, prise de poste prévue jeudi 16, basée à Beaucaire (30300), en horaires de journée (continu ou coupure selon les jours). Rémunération selon grille en vigueur et expérience. Compétences comportementales : - Esprit d'équipe, bonne communication, contribution à une ambiance de travail positive. - Rigueur et organisation : gestion de plusieurs préparations, respect des temps de cuisson, plan de travail structuré. - Sens du service : plats réguliers, bien présentés, envoyés dans les temps. - Adaptabilité : variations de fréquentation, changements de menus, contraintes horaires. Compétences techniques : - Maîtrise des cuissons traditionnelles et adaptation aux produits. - Découpes précises et régulières. - Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Suivi des fiches techniques et modes opératoires. - Dressage soigné, conforme à l'image de l'établissement. - Utilisation et entretien du matériel de cuisine courant. Envie de valoriser votre savoir-faire culinaire à Beaucaire ? Postulez dès maintenant. Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances ; vos données sont traitées en toute confidentialité.