Offre n° 206XHND
Chef de cuisine (H/F)

24 - MONTIGNAC LASCAUX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 avril 2026

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), capable de donner une identité forte à notre établissement de type brasserie : cuisine maison, produits frais, esprit convivial et efficacité. Votre rôle: Construire une carte courte, saisonnière et créative. Insuffler une dynamique positive à l'équipe cuisine et salle. Garantir une exécution rapide et qualitative, adaptée au service brasserie. Gérer les achats, les marges et les fiches techniques. Faire évoluer l'offre en fonction des tendances et des retours clients. Assurer une organisation fluide et un service sans accroc. Nous cherchons un(e) chef(fe) expérimenté(e) ou second(e) prêt(e) à évoluer, créatif(ve), à l'aise avec le management et la gestion et motivé(e) par les challenges et les projets en développement. Nous offrons: Un établissement en pleine évolution. Liberté de création Rémunération selon expérience capacité de 60 couverts en intérieur et 60 en extérieur. Possibilité de logement sur la commune. CDI de 39 heures modulable - Disponibilité immédiate

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Horaires annuels

Salaire

Salaire brut : Horaire de 14.4 Euros à 21.78 Euros sur 12.0 mois
selon expérience et compétences

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs