Pour l'ouverture de son nouvel établissement à St Genis Laval, la Boulangerie Sophie LEBREUILLY recherche plusieurs PREPARATEUR SALE ET SUCRE H/F. Le préparateur salé et sucré H/F prépare, cuisine et assemble tous les produits dont il a la charge sur la ligne de vente. Il s'assure d'être en capacité d'effectuer le réassort. Sous la responsabilité du Responsable de magasin, les attributions du PREPARATEUR SALE ET SUCRE H/F. seront les suivantes : Préparer les ingrédients ; Préparer les sandwiches en respectant les recettes ; Préparer et cuire les plats cuisinés en respectant les recettes ; Préparer et cuire les pizzas en respectant les recettes ; Contrôler la qualité et la date limite de consommation des produits avant la vente ; Effectuer la sortie pâtisserie et veiller à respecter la traçabilité (chablons numérotés) ; Réaliser le montage des tartes, entremets, tout autre dessert dont il a la charge ; Respecter les fiches recettes de chaque produit ; Disposer les produits en vitrine en accord avec le Responsable du magasin et sous respect du plan de merchandising ; Veiller à suivre le carnet de commandes (papiers et click & collect) ; Communiquer avec les vendeurs afin d'anticiper et d'organiser le travail au mieux ; Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes pour éviter toute rupture ; Vérifier la conformité des commandes à réception des livraisons ; Veiller à la passation des consignes au préparateur travaillant en contre poste ; Veiller à la température des réfrigérateurs à chaque fin de poste ; Etiqueter les produits sortis des réfrigérateurs à chaque fin de poste ; Appliquer et respecter la politique commerciale de l'entreprise ; respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité et hygiène) ; Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux. Dans le cadre de ce recrutement, une formation sera dispensée dans une boulangerie en dehors du département pendant 2 semaines avec 4 nuits d'hôtel par semaine (lundi/mardi/mercredi et jeudi) pris en charge par l'employeur. Vous devez être disponible et mobile pour cette formation. L'établissement est mal desservi par les transports en commun, vous devez être véhiculé. Boulangerie ouverte 7 jours sur 7 de 6h à 20h.