CDD, dans le cadre d'un remplacement de congé de maternité, au sein d'un établissement de restauration situé à Carcassonne, en collaboration étroite avec le chef de cuisine, vous aurez la responsabilité complète de la salle et du bon déroulement du service. Vos missions seront les suivantes : - Mise en place et organisation de la salle - Accueillir et accompagner les clients - Présentation de la carte des mets et des boissons - Effectuer le conseil culinaire et œnologique au client - Réaliser la prise de commande et assurer son suivi - Gérer et encaisser les additions (tenue de la caisse) - Superviser, encadrer et accompagner les saisonniers - Assurer la coordination entre la salle et la cuisine - Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction client - Débarrasser et redresser les tables Profil : - CAP et/ou BEP Hôtellerie Restauration souhaité - Expérience exigée sur un poste similaire Savoir-faire : - Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité - Assurer la gestion autonome d'un service en salle - Maîtriser la gestion de la caisse - Manager une équipe saisonnière - Garantir la qualité du service et l'expérience client - Veiller à la fluidité du service en lien avec la cuisine - Organiser et anticiper les besoins du service Savoir-être : - Excellent relationnel - Sens de l'organisation et des responsabilités - Leadership naturel - Polyvalence - Adaptabilité - Bonne présentation